Valloita tuomaristo taidoillasi - tilaa luovuudelle!

Pääosassa olet sinä ja cocktailisi!

• Kilpailun järjestää Pernod Ricard Finland
• Kilpailuun voivat osallistua kaikki täysi-ikäiset baari-alalla työskentelevät
• Karsintaa varten osallistujan tulee lähettää resepti kategorian kolme ”moderni versio kuubalaisesta klassikosta” mukaisesti (kts. alempaa) viimeistään keskiviikkoon 30.9.2009 klo 23.59 mennessä
• Cocktaileissa tulee käyttää Havana Clubin rommeja. Muiden Pernod Ricard Finlandin tuotteiden käyttö on suositeltua, mutta ei pakollista. Alkoholin määrän tulee olla Suomen alkoholilainsäädännön  vaatimusten mukainen (kansainvälisessä kilpailussa alkoholin määrää ei rajoiteta). Kaikki tekniikat lukuun ottamatta flairtendingiä ovat sallittuja. Reseptiin tulee merkitä mittayksiköt (esim. cl, dash, kpl) kaikille raaka-aineille.
• Cocktail tai sen nimi ei saa olla kopio jo olemassa olevasta, kansainvälisesti tunnetusta tai jo käytössä olevasta cocktailista
• Kaikki kilpailuun lähetetyt reseptit ovat Pernod Ricardin omaisuutta.
• Suomen osakilpailu järjestetään FinnBar -messujen yhteydessä, Scandic Marina Congress Centerissätiistaina 27.10.2009.
• Raati valitsee osakilpailuun karsinnan perusteella 5 parasta.
• Suomen osakilpailuun päässeille ilmoitetaan 7.10.2009 mennessä
  –  Finalistien tulee ilmoittaa kategorian 1 ja 2 reseptiikka19.10.2009 mennessä.
• Pernod Ricard Finland kustantaa pääkaupunkiseudun ulkopuolelta osakilpailuun saapuvien osallistujien bussi/junamatkat kilpailupaikalle

• Kilpailujärjestys arvotaan ennen kilpailua
• Kilpailijat arvioidaan sekä  baarimestarin taitojensa että cocktailiensa perusteella
• Baarimestarin taitoja arvioidaan asteikolla 0-100 pistettä
• Kilpailijan tulee valmistaa yhteensä 4 cocktailia
  3 alla olevien kategorioiden mukaista, sekä 1 juuri ennen osakilpailua selviävä innovaatio-cocktail, jotka jokainen arvioidaan asteikolla 0-50 (yhteispisteet max. 200)
• Kilpailijalla on 10 minuuttia aikaa valmistaa 4 cocktailia, yksi jokaisesta kategoriasta
  
  
• Kategoriat:
  1. Cocktail:
  käytettävä joko Havana Club Añejo Blanco tai Havana Club Añejo Especial tai Havana Club Añejo 7 Años
  2. Cocktail:
  käytettävä Havana Club Añejo 7 Años
  3. Cocktail:
   moderni versio mistä vaan kuubalaisesta klassikkorommicocktailista (esim. Daiquiri, Mojito, Presidente, Mulata, Chaparra, National…), käytettävä: Havana Club Añejo Blanco tai Havana Club Añejo Especial tai Havana Club Añejo 7 Años
  4. Innovaatio-cocktail
  Kilpailija saa ainesosat 2 minuuttia ennen kilpailun alkua
  
  
• Jokaisen kilpailijan tulee valmistella oma tiskinsä, esitellä itsensä tuomaristolle ja cocktailien valmistamisen lomassa kertoa lyhyesti valmistamistaan cocktaileista
• Jokaista lavalla olevaa kilpailijaa kohden on yksi tuomari, joka arvioi koko suorituksen
• Suorituksessa arvioidaan: kommunikointikyky ja tekninen suoritus, tieto, luovuus, cocktail sekä suorituksen kokonaisuus
• Kilpailija tuo kilpailuun itse lasiston, työ-ja mittavälineet, ainesosat (paitsi Pernod Ricard Finlandin tuotteet) ja koristeet
• Kaikki ei-brändätyt lasit sekäbaarivälineet ovat sallittuja
• Kaikki luonnolliset koristeet (esim. hedelmät, vihannekset, yrtit, mausteet, kukat) ovat sallittuja hyvän maun puitteissa,
  keinotekoisten koristeiden käyttö ei ole suositeltavaa. Koristeet valmistellaan cocktailin valmistuksen yhteydessä kilpailun aikana
• Omatekoiset ainesosat (esim. siirapit, bitterit) ovat sallittuja, mutta niiden resepti pitää toimittaa cocktail-reseptin yhteydessä
• Kansainvälinen Havana  Club Internationalin järjestämä finaali, johon voittaja lähtee edustamaan Suomea, järjestetään Havannassa, Kuubassa, 4.-8. toukokuuta 2010.

Pisteytys

Pisteet lasketaan seuraavasti:
Cocktail, max. 50 pistettä/ cocktail, yhteensä max. 200 pistettä
- Ulkonäkö  (1-10 pistettä)
- Tuoksu  (1-10 pistettä)
- Maku  (1-10 pistettä)
- Jälkimaku  (1-10 pistettä)
- Tasapaino  (1-10 pistettä)

Taidot, max. 100 pistettä
- Tekninen suoritus  (1-20 pistettä)
- Tieto  (1-20 pistettä)
- Innovatiivinen ajattelu & luovuus  (1-20 pistettä)
- Kommunikointikyky  (1-20 pistettä)
- Kokonaiskuva  (1-20 pistettä)

Kokonaispisteet lasketaan yhteen, max. 300 pistettä

Mikäli useampi kilpailija saa samat kokonaispisteet, voittaa se kilpailija jolla on eniten korkeimpia yksittäispisteitä ja vähiten matalimpia pisteitä.

Reseptit on toimitettava viimeistään keskiviikkoon 30.9.2009 klo 23.59 mennessä.

Lisätietoja:
Laura Järnefelt, PernodRicard Finland Oy  |  p. 040-529 4205
email: laura.jarnefelt@pernod-ricard-finland.com
Jarkko Salonen, FBSK   |  p. 040-555 8984  |  email: jarkko@fbsk.net

Lataa kilpailukutsu PDF -tiedostona >>>  HCGP_2010.pdf

Takaisin