|
UUTISET
|
FBSK Lapin samppanjapruuviFBSK Lapin kupliva heinäkuun kokous F.B.S.K. Lappi päätti ottaa heinäkuun kokouksen (29.7.) tutustumisen
aiheeksi samppanjat. Kuplivia tuotteita olivat lähettäneet
pruuvia varten lukuisat maahantuojat (V&S Finland, Servaali, Altia,
Norex, Vinetum, Winestate, Fondberg ja Evanti Quality Oy/Heino).
Samppanjoita oli yhteensä 16 eri tuotetta ja vertailupohjaksi yksi
cava. Vertailtavat tuotteet edustivat miellyttävän laajaa skaalaa
samppanjoiden maailmasta, vaikka rosé sampanjoita jäätiinkin
kaipaamaan. Muutamat tuotteet kuitenkin onnistuivat korvaamaan
tämän puutteen, kuten blanc de blancit (vuosikerroilla ja ilman),
vuosikerralliset, yksi single vinyard (yhden tarhan sampanja) sekä yksi
prestige cuvée.
Pruuvi
Pruuvi järjestettiin Sokos Hotel Vaakunan Doris yökerhon
tiloissa. Heinäkuun kokouksessa ja pruuvissa oli läsnä F.B.S.K.
Lapin jäseniä, joille samppanjat eivät olleet erityisen tuttuja
nautintoaineita. Tilaisuuden tarkoituksena oli myös korostaa laadukkaan
cavan, ”perus samppanjan” sekä luksus samppanjan (prestigé cuvée)
välisiä eroja. Jotta viinien ominaisuudet eivät riitelisi
keskenään, niitä ei maisteltu sokkona. Järjestykseen vaikuttivat
viinityyppien lisäksi tuottajat. Hyvin jäähdytetyt viinit
järjestettiin hennommat ominaisuudet omaavat tuotteet ensin, samojen
tuottajien tuotteet rinnakkain. Itse pruuvi oli rento tilaisuus,
jossa käytiin keskustelua pitkän pöydän päästä päähän. Ajatuksia ja
kysymyksiä lenteli ja vaikka mukana ei sommeliériä ollutkaan, saatiin
kaikkiin kysymyksiin myös vastaus.
 Keskustelun hedelmiä
Samppanjoita maistellessa selvisi muutama mielenkiintoinen seikka
kuohuvien arvoviinien maailmasta. Testimme ainoa cava pärjäsi aitojen
samppanjoiden joukossa hienosti, mikä osaltaan todistaa laadukkaan
kuohuviinin pärjäävän ainakin huonompilaatuiselle samppanjalle.
Toiseksi huomasimme samppanjoiden hintaluokkien välillä olevan
melkoisia eroja. Halvemmat samppanjat jäivät melkein
poikkeuksetta arvokkaampien jalkoihin jo pelkän aromin
perusteella. Kolmas seikka minkä opimme oli, ettei pelkkä
”Champagne” pullon kyljessä takaa laadukasta tuotetta. Tuottajien
välillä oli myös selvästi havaittavia eroja. Tunnetummat ja
arvostetummat pruuvin tuottajat saivat parempia pisteitä raadilta.
Testin tulokset:
Testin ainoa yllättäjänä oli cava MVSA de Vallformosa Brut (10 e
hintaluokassa, A-kaupan hinta), joka ylsi miltei pistesijoille
tasaiseen keskijoukkoon (32 – 38 e hintaisten tuotteiden sekaan,
A-kaupan hinta). Toisaalta myöskään voittajasta ei jäänyt epäselvyyttä
ja piste-ero oli selvä.
Seuraavaksi pruuvin tuotteet paremmuusjärjestyksessä, agentuuri sekä pistemäärät:
- Palmes d’Or 1998 --- (Norex) --- 388p.
- Nicolas Feuillatte Chardonnay Blanc de Blancs Brut 2000 --- (Norex) --- 344p.
- Taittinger Brut Reserve --- (Fondberg) --- 322p.
- Duval-Leroy Cuvee Paris Brut --- (Altia) --- 312p.
- Taittinger les Folies de la Marquetterie --- (Fondberg) --- 290p.
- Jacquart Brut --- (Altia) --- 286p.
- Gosset Excellance Brut --- (Winestate) --- 283p.
- Jeanmaire Blanc de Blancs --- (V&S Finland) --- 280p.
- Pol Roger Brut Reserve --- (Vinetum) --- 277p.
- Victoire Brut Vintage 2000 --- (Evanti Quality Oy/Heino) --- 269p.
- MVSA de Vallformosa Brut --- (Evanti Quality Oy/Heino) --- 262p.
- Jacquart Extra Brut --- (Altia) --- 247p.
- Jacquart Blanc de Blancs 1999 --- (Altia) --- 235p.
- Jeanmaire Cuvée Brut --- (V&S Finland) --- 232p.
- Montvillers Brut --- (Altia) --- 227p.
- Pommery Brut Reserve --- (Winestate) --- 214p.
- Alfred Gratien Brut --- (Servaali) --- 207p.
Kaikille osallistujille jäi hyvä mieli, ja tuotetuntemus lisääntyi
huomattavasti tästä kasvavasta. tuoteryhmästä. Baarimestarien on
tulevaisuudessa kyettävä tekemään töitä samppanjoiden kanssa
päivittäin, myös muualla Suomessa kuin Helsingissä. Tunturikohteissa
tämä on jo osittain nähtävissä, kun etelä-suomalaiset ja ulkomaalaiset
turistit saapuvat talvisesongiksi. Samppanjoiden myynti on
kuitenkin ollut viimevuosina kasvussa, joten pruuvi oli erityisen
antoisa osallistujille.
Kiitokset F.B.S.K. Lapin puolesta agentuureille, jotka mahdollistivat
tämän tapahtuman sekä erityisesti innokkaille osallistujille!
Ville Salonen
wsalonen@gmail.com
Takaisin
|
|
 |
|
